Gezonde curry met groente en linzen ,je kunt het als vegetarische maaltijd eten met bloemkoolrijst of als bijgerecht
Ik heb het makkelijk gehouden en een blik genomen ,tuurlijk kun je de linzen ook gedroogd kopen en hetzelf bereiden.
Daar had ik nu geen tijd voor ,en ik heb een blik linzen in de zeef gedaan en goed gespoeld met koud water
Het is een kruidig gerecht vol smaak.
Wat heb je nodig 2 pers. bijgerecht
100ml kokosmelk
1 blik linzen of gedroogde linzen
1 ui
2 tenen knoflook
spaanse peper als je van pit houd
stukje verse gember
2 tomaten
1 paprika
1 theelepel komijnzaad
1 theelpel komijnpoeder
1 theelepel kurkuma
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel garam massala
lepel citroensap
olijfolie
Alle groente snijden
Pan op het vuur olijfolie erin is de olie heet ,ui knoflook spaanse peper en gember aanfruiten
Doe dan alle droge kruiden erbij even goed doorroeren en op laag vuur bakken het gaat heerlijk ruiken.
Tomaten erbij en de paprika het citroensap en de kokosmelk en laat een minuut of 10 pruttelen tot de paprika zacht is.
De linzen kunnen er nu bij wat koriander of peterselie erover strooien
Lekker met bloemkool rijst.
Reactie plaatsen
Reacties