Het is weer tijd voor een soep die wij vandaag als maaltijdsoep eten .
En nu heb je Indonesische pindasoep en Surinaamse pindasoep en
Ik hussel alles door elkaar en maak er mijn eigen pindasoep van met alles erin wat ik lekker vind .
Wat heb je nodig voor 6 kommen;
4 ons kip of kipdijfilet
1 stang prei
1 grote ui
2 tenen knoflook
2 pepers
stukje verse gember
1 stengel sereh
2 tomaten
broccoli ,ook spercieboontjes zijn lekker erin
stuk komkommer
z/a pinda`s
5 lepels pindakaas (pindakaas zonder zout ..naturel alleen van pinda`s gemaakt van AH)
100ml kokosmelk
1 a 2 lepels ketjap
sap van halve citroen of lemon
zwarte peper
koriander
lente ui
z/a groente bouillontablet
eventueel sambal naar smaak
zonnebloemolie
gekookte eieren, zoveel als je denkt nodig te hebben
Ik begin met een kippenbouillon te maken van kip met serehstengel een z/a groente bouillontablet.
Ondertussen ui knoflook peper gember en prei snijden. 1 peper aan de kant houden om vers in de soep te strooien.
Zonnebloemolie in een pan , en fruit ui knoflook peper en gember aan tot het zacht word
Prei en ook klein gesneden tomaten erbij
Als kipfilet gaar is met de schuimspaan uit de bouillon halen en laat het even mee bakken.
Bouillon erbij op het laatst de broccoli erbij die is vlug gaar
De lepels pindakaas in een kom doe er wat bouillon uit de pan bij en roer het tot gladde massa.
Dit mengsel kan nu in de pan en de rest van de kruiden en ketjap en limoensap.
Laat het even langzaam koken brocccolie erbij en de kokosmelk kan er ook bij.
Proef of het op smaak is anders kun je er nog wat kruiden bij doen.
Snijd de komkommer in blokjes, lente ui in reepjes, gesneden peper ei pellen.
Plaats al die schaaltjes op tafel.
Daar maken we de soep mee op.
Ik zou zeggen eet smakelijk!!!
Reactie plaatsen
Reacties