Ik heb weer een flink stuk Iers runderribstuk gekocht...Het is nog winter de tijd voor 

lekkere stoofpotten ...en deze is Marokkaans dat houd in lekker met Marokkaanse kruiden en zonder alcohol

Ik wil nog wel eens stoofpotten maken met wijn of bier

Deze stoofpot moet het hebben van de kruiden en de pompoen die we er in mee laten garen op het laatst

 Voor 2 personen

riblap van ongeveer een pond

2 uien

1 spaanse of Turkse peper

grote wortel 

3 tenen knoflook

have pompoen in  blokjes

1 lepel ras el hanout

1 theelepel gerookte paprikapoeder

1 theelepel peper

1 theelepel kurkuma

1 theelepel komijn

halve theelepel kaneelpoeder

verse of gedroogde koriander

bouillon ongeveer halve liter 

roomboter 35 gram

olijfolie

Vlees in grove stukken snijden doe er de helft van de ras el habout over strooien en de peper.

Olijfolie met de roomboter in de pan.

Vlees aanbakken en ondertussen ui knoflook peper snijden en er bij in de pan doen

goed doorroeren.

Wortel schillen en in blokken erbij.

Nog even mee laten bakken en de bouillon erbij tot het vlees net onder staat.

De kruiden er allemaal bij .

laat het een paar uur stoven.

Ondertussen de pompoen halveren en de draden en pitten verwijderen.

Goed wassen want de schil laten we er aan.

In blokjes snijden.

Is het vlees bijna gaar  de blokjes pompoen erbij. 

Goed omschudden en laat het een half uurtje meekoken.

Doe er lekkere groente bij die je zelf graag eet, en een dot yoghurtsaus met veel munt en knoflook ,chilipeper wat amandelen er over...En het is een lekkere complete maaltijd.

Ik had gemengde groente eerst gekookt en toen gewokt met  knoflook ui pepertjes oesterzwammen paprika boontjes en broccoli lepel crème frache en een halve z/a.groente bouillontablet.