Ik probeer van alles uit...dus ook deze pannenkoek van mascarpone ga ik maken

Ik neem een klein koekepannetje,er zit geen bloem of meel bij het beslag,

en dan draai je de pannenkoek makkelijker om

Staafmixer heb je wel nodig ,krijg je het beslag gladder als met de garde

voor 3 kleine pannenkoeken ;

half bakje mascarpone

2 eieren

beetje kaneel ,

heel klein beetje zoetstof

roomboter om te bakken

Alles bij elkaar  en kloppen tot een romig  beslag het met de staafmixer gaat het vlugger en beter.

Roomboter in de pan en laten smelten

en een laagje beslag in de koekenpan op niet te hoog vuur 

Houd het maar op half vuur.

Het duurt iets langer als een gewone pannenkoek,en daarna omdraaien ,andere kant ook bruin laten worden.

En dan je pannenkoek  beleggen met wat je zelf lekker vind .

Ik had  2 pannenkoekjes met blauwe bessen en zoetstof .

ook lekker een pannenkoek met slagroom en blauwe bessen

Nu heb ik Pannenkoeken gemaakt met amandelmeel ,met kruidenkaas (Philadelphia)

En nu met Mascarpone.

Welke ik het lekkerste vind en het makkelijkste om te bakken ...dat is deze met Mascarpone

Dit is een blijvertje.

Voortaan maak ik ze koolhydraatarm beperkt  met Mascarpone