Het is eind april en was het gisteren 20 graden vandaag komt de termometer niet boven de 9 graden uit.

Tijd voor een lekker soepje dat gaat er wel in als lunch.

En het is zo vlug klaar word een kruidig warme soep.

Ik heb nog  3 en een halve stang prei in huis daar kan ik wel soep van maken voor een paar kommen.

prei

1 spaanse peper

3 tenen knoflook

3 stengels lente ui

1 zoutarme groentebouillontablet

1 eetlepel kerriepoeder

halve theelepel komijnpoeder

100 ml room

peper naar smaak

2 lepels citroensap

olijfolie

Water koker aanzetten met voldoende water.

Prei wassen uieinden eraf snijden en in ringen snijden.

Knoflook in repen snijden en pepertje klein snijden.

Olijfolie in de soeppan en knoflook en pepertje even aanfruiten.

Prei erbij goed door roeren en even mee bakken kerriepoeder erover strooien,

niet te lang mee laten bakken anders word het bitter.

Giet het water erop tot de prei onder staat.

komijnpoeder  peper en bouillontablet verkruimelen er boven en citroensap .

laat koken tot prei gaar is.

 

We maken hem romig en mixen hem met de staafmixer en de room door elkaar tot een lekkere soep.

In de kom nog een scheutje extra room en wat gesneden lenteui .

 

Heerlijk verwarmend soepje op een koude lentedag.

 

 




Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.