Het is koud en wat smaakt er dan het lekkerst ...een verwarmende soep

De kleur alleen al is verwarmend

De soep is ook niet veel werk ,zo klaaar en dan als lunch eensoep die romig, pittige smaak vol met vitamientjes is


Dit zijn de voornaamste groenten die in de soep gaan

3 rode paprika`s

2 stengels bleekselderij

2 sjalotjes

2 tenen knoflook

1 spaanse peper of cayennepeper(Deze is scherper)

klein blikje tomatenpuree  ( in de zomer ...zoete tomaten)

1 zoutarme groentebouillontablet

peper uit de molen

1 grote lepel mascarpone

olijfolie

 

Groente allemaal schoonmaken en in grove stukken snijden ,want het gaat toch nog door de staafmixer

Je ziet er niks meer van terug

Olijfolie in de soeppan

ui knoflook en peper even aansmoren, bleekselderij erbij en dan de paprika even goed doorroeren

Blikje tomatenpuree erbijeven omscheppen

Bouillon of kokend water erbij zodat alles ruim onderstaat

Bouillonblokje erboven verkruimelen

peper zonodig erover strooien

Laat het een half uurtje koken tot de groente zacht is.

Pan van het vuur een lepel mascarpone erbij en de staafmixer erdoor tot een romige soep mixen

Ik neem er nog wat kiemgroente  bij voor de bite

 

Ik zou zeggen eet smakelijk

 

 

 



Reactie plaatsen

Reacties

M.M. Bosstad
2 jaar geleden

Wat heerlijk hier rondkijken en inspiratie opdoen, dank je wel, groetjes Margreet