Het is een lente zondag in februari en ik maak een kleurrijke gegrilde groente maaltijd met lamsgehakt  gebaseerd op de wijze uit het   Midden Oosten

Misschien zit ik er helemaal naast , maar we hebben er in elk geval lekker van gegeten en het was  heerlijk gekruid..En het lijkt totaal niet op een Hollands balletje gehakt.

KHB dus geen paneermeel en beschuit 

250 gram lamsgehakt

1 ei

1 sjalot

2 tenen knoflook 

3 theelepels harissa

2 theelepels Zaanse tomatenketchup uit de tube

2 theelepels za`atar

1 theelepel sumac

zwarte peper

Olijfolie

Kneed alles  door elkaar omdat er geen paneermeel in zit blijft het een vrij vochtige massa .

Toch platte ballen van maken ,als je eenmaal aan het bakken bent en je heb ze een keer omgedraaid merk je er niks meer van...Voorzichtig in de hete olijfolie leggen 

Bak het gehakt ongeveer 20 a 30 minuten doe er halverwege een klein beetje bouillon bij 

en wat gesneden munt.

Als het gehakt gaar is en bruin gebakken eet je  het lekker met gegrilde groente een saus om je vingers bij af te likken de Labne .

Daar zitten de kruiden in die ook in het gehakt zitten.

Labne

Aubergines gegrild met Labne

Gegrilde groente paprika en zonnige tomaatjes