Simpel en lekker ....dat is wat je van deze kip groente schotel kunt zeggen.
Het hoeft niet altijd bewerkelijk te zijn om een gezonde schotel uit de oven te toveren
Voor de makkelijke zaterdag of na een werkdag.
Ik maak hem voor 2 personen
300gr kipdijfilet
1 sjalot
1 spaanse peper
2 tenen knoflook
1 courgette
1 puntpaprika
1 stengel prei
1 wortel
handje peultjes
lenteui
klein pakje gezeefde tomaten
2 lepels zuivelspread naturel of gekruid
geraspte mozzarella
olijfolie
kruiden
zwarte peper
1 lepel kerriepoeder
paprikapoeder
1 lepel Italiaans gedroogde kruiden
oregano
tak thym
Alle groenten in reepjes of blokken snijden..ui en knoflook en peper fijn snijden.
Kipdijfilet in grove blokjes snijden en kruiden met kerriepoeder zwarte peper en paprikapoeder.
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Olijfolie in een grote wokpan.
ui knoflook en peper een paar minuten langzaam aanfruiten, wortel erbij even mee laten bakken.
Gekruid vlees erbij en op hoog vuur bruin bakken.
De rest van de groente erbij en mee laten bakken en goed omscheppen.
Klein pakje gezeefde tomaten erbij 2 lepels zuivelspread
Zwarte peper ,paprikapoeder, Italiaans gedroogde kruiden ,oregano, en thym erbij
Laat het geheel nog een paar minuten doorkoken.
Ovenschaal invetten en het kip groentemengsel in de ovenschaal .lenteui erover verdelen.
Mozzarella geraspte kaas erover en de oven in voor 15 a 20 minuten.
En daarna lekker opeten....laat het even afkoelen.
Reactie plaatsen
Reacties